Podemos obter energia no organismo pela oxidação de diferentes fontes. Entre essas fontes destacam-se a gordura e o açúcar. A gordura pode ser representada por uma fórmula mínima (CH2)n enquanto um açúcar pode ser representado por (CH2O)n. Considerando essas duas fontes de energia, podemos afirmar corretamente que, na oxidação total de 1 grama de ambas as fontes em nosso organismo, os produtos formados são
Oxidação total do açúcar:
Oxidação total da gordura:
De acordo com as equações de oxidação total, os produtos formados são os mesmos (CO2 e H2O).
Em relação à quantidade de energia liberada em cada oxidação, a gordura e o açúcar possuem massas molares diferentes, portanto a quantidade em mol por grama será diferente, liberando quantidades de energia diferentes.