Os ácidos biliares são constituídos por moléculas com porções hidrofílicas e hidrofóbicas. Em razão dessas características, esses ácidos, que, nos seres humanos, são produzidos pelo

  • a

    fígado, atuam na emulsificação de triglicerídeos.

  • b

    fígado, atuam na emulsificação de açúcares.

  • c

    fígado, atuam na hidrólise de proteínas.

  • d

    pâncreas, atuam na emulsificação de triglicerídeos.

  • e

    pâncreas, atuam na hidrólise de açúcares.

Os sais biliares (a questão usa o termo ácidos biliares) são produzidos no fígado e atuam na emulsificação de óleos e gorduras (triglicerídeos) por meio da formação de micelas.