As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.
Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
O início da saída dos vapores da panela de pressão significa que o líquido no interior da panela entrou em ebulição. O tempo de cozimento tem relação com a temperatura do alimento, portanto, como não vai aumentar a temperatura até que toda a água passe para o estado gasoso, reduzir a intensidade da chama não produz variação na temperatura e evita o consumo desnecessário de gás.