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Segundo o texto, a solubilização total da sacarose ocorre quando a temperatura do sistema atinge 55 oC, ou seja, temos uma solução saturada sem corpo de fundo. Utilizando a solubilidade fornecida na tabela, é possível determinar a quantidade de sacarose dissolvida em 400 mL de água ou 400 g de água.

 A 55 oC tem-se:

começar estilo tamanho matemático 14px atributos de tabela alinhamento de coluna right center left fim dos atributos linha com célula com 273 espaço reto g espaço de espaço sacarose fim da célula célula com espaço em branco à potência de _____ fim da célula célula com 100 espaço reto g espaço de espaço água fim da célula linha com reto x célula com espaço em branco à potência de _____ fim da célula célula com 400 espaço reto g espaço de espaço água fim da célula fim da tabela fim do estilo

começar estilo tamanho matemático 14px reto x espaço igual a espaço numerador 273 espaço vezes espaço 400 sobre denominador 100 fim da fração espaço reto x espaço igual a espaço 1092 espaço reto g espaço de espaço sacarose espaço dissolvida espaço reto a espaço 55 espaço sinal de grau reto C. fim do estilo

Ao resfriar a solução para 30 oC, a solubilidade da sacarose diminui e, utilizando o coeficiente de solubilidade, é possível determinar a quantidade de sacarose que permanece dissolvida em 400 g de água.

A 30 oC tem-se:

começar estilo tamanho matemático 14px atributos de tabela alinhamento de coluna right center left fim dos atributos linha com célula com 219 espaço reto g espaço de espaço sacarose fim da célula célula com espaço em branco à potência de _____ fim da célula célula com 100 espaço reto g espaço de espaço água fim da célula linha com reto x célula com espaço em branco à potência de _____ fim da célula célula com 400 espaço reto g espaço de espaço água fim da célula fim da tabela fim do estilo

começar estilo tamanho matemático 14px reto x espaço igual a espaço numerador 219 espaço vezes espaço 400 sobre denominador 100 fim da fração espaço reto x espaço igual a espaço 876 espaço reto g espaço de espaço sacarose espaço dissolvida espaço reto a espaço 30 espaço sinal de grau reto C. fim do estilo

Para calcular a massa de sacarose cristalizada, tem-se:
começar estilo tamanho matemático 14px reto m com cristalizada subscrito espaço igual a espaço reto m com sacarose espaço dissolvida espaço reto a espaço 55 espaço sinal de grau reto C subscrito fim do subscrito espaço – espaço reto m com sacarose espaço dissolvida espaço reto a espaço 30 espaço sinal de grau reto C subscrito fim do subscrito espaço reto m com cristalizada subscrito espaço igual a espaço 1092 espaço – espaço 876 reto m com cristalizada subscrito espaço igual a espaço 216 espaço reto g fim do estilo