Uma pessoa é responsável pela manutenção de uma sauna úmida. Todos os dias cumpre o mesmo ritual: colhe folhas de capim-cidreira e algumas folhas de eucalipto. Em seguida, coloca as folhas na saída do vapor da sauna, aromatizando-a, conforme representado na figura.
Qual processo de separação é responsável pela aromatização promovida?
A partir do esquema apresentado, o processo responsável pela aromatização da sauna úmida é a extração (dissolução fracionada) por arraste.
No processo, os compostos voláteis que conferem aroma característico são solubilizados e arrastados pelo vapor de água, que se encontra em elevada temperatura.