A castanha-do-pará é a semente dos frutos da Bertholletia excelsa, uma árvore nativa da Amazônia. Essa castanha contém uma grande quantidade de óleo vegetal que, por apresentar elevado teor em ácidos graxos de alto valor nutricional, é empregada como alimento pelos povos originários. Além disso, quando em contato com uma fonte de ignição, o óleo da castanha-do-pará queima e produz uma chama que se mantém até que todo o óleo seja consumido, sendo que, por isso, a castanha-do-pará é usada como vela natural por esses mesmos povos.
As imagens do perfil @manualdomundo mostram a castanha-do-pará e a vela natural feita com ela.
O principal ácido graxo presente no óleo da castanha-do-pará é o ácido oleico, que tem fórmula molecular C18H34O2.
a) Escreva a fórmula mínima do ácido oleico. Classifique a cadeia carbônica da molécula do ácido oleico quanto à polaridade.
b) Equacione a reação da combustão completa do ácido oleico. Balanceie a equação dessa reação com os menores valores inteiros possíveis de seus coeficientes estequiométricos.
a) Para determinar a fórmula mínima do ácido oleico, divide-se a fórmula molecular por 2. Dessa forma, a fórmula mínima é: C9H17O.
Embora seja um acido carboxílico, devido ao elevado número de átomos de carbono em sua cadeia, predomina o caráter apolar para essa estrutura.
b) A reação de combustão completa do ácido oleico é:
2 C18H34O2 + 51 O2 → 36 CO2 + 34 H2O