O texto dos sanitaristas das décadas de 1920 e 1930 revela uma estrutura profissional semelhante a de um exército. Nessa organização, técnicos graduados – comparados aos oficiais – são apoiados por auxiliares com formação adequada, técnicos de laboratório e funcionários burocráticos sem especialização. Essa composição reflete a hierarquização profissional típica do período.