O gráfico a seguir ilustra o perfil de digestão de quatro substâncias no organismo humano, de acordo com a variação do pH.

A análise dos dados permite concluir que a(s)

  • a

    digestão da substância I é feita por amilases presentes no duodeno.

  • b

    digestão da substância II é feita por lipases presentes da boca.

  • c

    substância III é um amido digerido por amilases presentes boca.

  • d

    substância IV é uma proteína digerida pela bile no estômago.

  • e

    substâncias I, II e III são digeridas, respectivamente, na boca, no estômago e no duodeno.

Por ação da amilase salivar, ocorre a digestão de amido na região da boca. O ponto ótimo de atividade dessa enzima ocorre em pH próximo a 7. A curva que melhor representa a redução desse substrato em função do pH é a III.